|
|
Scampisalade Met Gerookte Zalm En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 g gerookte zalm (Schotse Atlantische zalm)
- 150 g party-scampi′s (versrayon of diepvries)
- 1 kleine venkel of 2 stronkjes witloof
- 1 bosje waterkers
- 125 g mozzarella (Italiaanse verse kaas)
Vinaigrette:
- 1,5 dl dragonazijn
- 3 eetl. olie (olijf- of arachideolie)
- 1 eetl. mosterd
- peper en zout
Versiering:
- 10 cocktailolijven
- 1 tomaat, in partjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de ingredienten voor de vinaigrette goed dooreen.
Snij de gerookte zalm in reepjes. Snij ook de venkel of het witloof in fijne reepjes en snij de mozzarella in kleine blokjes.
Doe zalm, venkel of witloof en mozzarella in een kom, samen met de party-scampi′s (diepgevroren: vooraf ontdooien en droogdeppen) en de blaadjes waterkers. Meng voorzichtig.
|
|
|